SKU: H526 ISBN: H526

Cuchillo Santoku VG-10 de Damasco Tsuchime con Mango Rojo de Occidental, 170 mm

¥26,800

Descubra el equilibrio perfecto entre ejecución y estilo con el Santoku de acero inoxidable VG-10 damasquino con mango occidental y 170 mm. Con un diseño ergonómico, destaca por su comodidad y precisión. Debido a su magnífico filo y su durabilidad, ¡seguro que este elegante cuchillo se convertirá enseguida en uno de sus favoritos!

"Santoku" significa cuchillo para cualquier propósito, incluyendo carne, pescado y verdura. Está diseñado para tener las características tanto del Nakiri (cuchillo de verdura) como del Gyuto (cuchillo para carne) japoneses. Dado lo conveniente y práctico que resulta, es ampliamente utilizado en un gran número de hogares. Recomendado para recién iniciados en el uso de cuchillos japoneses y cocineros principiantes.

VG-10 Stainless Steel
VG-10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) is one of the most popular and highly regarded Japanese Stainless Steels for making cutlery. It has strong corrosion-resistance and can provide very good edge sharpness and edge retention. VG-10 belongs to a group of steels called "Cobalt Steels”, but it also contains Vanadium, which improves its strength, toughness and edge retention.
The knife bears visible impressions of the hand-forging process (round hammer dents on the blade), which gives it a beautiful finish and also prevents food from sticking to the blade.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

Blade Material: VG-10 Stainless
Blade HRC: 60~61
Blade Finish: Tsuchime Damascus
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 170mm
Blade Thickness: 2mm
Total Length: 292mm
Handle Length: 120mm
Weight: 144g
Handle: Western Red Handle
Origin: Echizen City in Fukui Prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

Por favor no use el cuchillo con movimientos circulares.

Por favor utilice el cuchillo correcto al cortar huesos, objetos duros y/o congelados.

Por favor recuerde que las imágenes son tomadas de los productos de muestra. El color, peso, patrón y tamaño puede variar ya que cada producto es hecho a mano.

Por favor use una tabla cortadora de plástico suave o madera para proteger el filo de la hoja.

Por favor no caliente o enfríe la hoja rápidamente ya que esto podría cambiar la estructura del acero.

Por favor no dude en contactarnos para cualquier consulta adicional.

HANDMADE FORGING

With the traditional forging process, the molecules of the iron material are finely tuned, leading to the completion of a "living kitchen knife" that breathes.

DURABILITY

The process of heating and forging each material for mold making is repeated three or four times to quickly shape the blade and create durability before the carbon is released from the steel causing it to lose its original strength.

SHARPNESS

The blade is the most important factor in achieving the best possible sharpness. It is polished in our own blade factory to produce uncompromising sharpness.

HANDLE

The highest priority is placed on sturdiness, a sense of luxury, and a shape that is easy to grip and does not cause fatigue even after long hours of use.

Customer Reviews

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渡部隼人

Santoku VG-10 Tsuchime Damascus Western Red Handle 170mm

L
Lucy Shannon
Great service!

The staff was helpful, knowledgeable, and friendly. They helped me select the knives I purchased and I love them!

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