SKU: H487-2 ISBN: H487-2

Bunka Blue steel #1 Kurouchi Ebony Handle 190mm

¥47,800

I coltelli Bunka sono una delle poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere usati per affettare, o come coltello per verdure. Questi coltelli a forma di spada hanno un bordo più diritto e largo di uno Yanagi per le verdure e una lama più lunga di uno Usuba per affettare il pesce con facilità. E' necessario avere familiarità con i coltelli tradizionali giapponesi per utilizzare correttamente questo design unico in stile Bunka. Tradizionalmente, questi coltelli sono usati solo dagli chef come simbolo di status.

DESCRIZIONE

Blue Steel #1 is similar to Blue Steel No.2, but the additional Carbon and Tungsten / Wolfram result in even better edge retention and toughness. The steel is perhaps most commonly seen in high-grade Japanese traditional single-bevel edged knives.Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

INFORMAZIONI

Blade Material: Blue steel #1/Aogami No.1
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Kurouchi
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 190mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Ebony Handle
Origin: Saga Prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

AVVISO

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

FAQ

Quanto costa la consegna?

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