![Musashi Japanese Style Kitchen Knife Roll Black Koi 1 Pocket Handmade-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]](http://www.musashihamono.com/cdn/shop/products/Musashi-Japanese-Style-Kitchen-Knife-Roll-Black-Koi-1-Pocket-Handmade-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?crop=center&height=140&v=1734154913&width=140)
Come Prenderti Cura dei Tuoi Coltelli
https://youtu.be/SjJwo8cHgUo
La cura del coltello è una priorità. Un coltello giapponese da cucina garantisce un piacere di taglio eccezionale. Il Giappone forgia coltelli di qualità da migliaia di anni. Tuttavia, questi coltelli richiedono una cura extra. Un coltello ben curato sarà una grande aggiunta alla tua cucina e durerà una vita intera.
Come pulire il tuo coltello giapponese
Non mettere il tuo coltello giapponese in lavastoviglie!
Questo potrebbe sembrare ovvio, ma vale la pena dirlo: mai mettere il coltello in lavastoviglie! Perché, chiedi? Ci sono due grandi rischi:
Il primo è che il filo della lama si smussa. Non appena la porta della lavastoviglie si chiude, non sai cosa succede con il bordo della lama. Ci sono numerose cose con cui la lama potrebbe entrare in contatto, rovinando il filo affilato come un rasoio e potrebbe addirittura scheggiarsi.
Il secondo è che i detergenti contengono agenti chimici corrosivi. Molti detersivi contengono agenti che possono causare corrosione e macchie sull'acciaio del coltello, rovinando la sua finitura brillante.
Lavaggio a mano solo con acqua insaponata e un panno o una spugna morbida.
Mai usare una spugna abrasiva. Usa il panno o la spugna con un movimento verso il basso, partendo dalla schiena (il bordo superiore del coltello) e spingendo verso il basso e oltre il filo di taglio. Fai molta attenzione, mantenendo le dita lontane dal filo! Mai tirare il panno verso l'alto partendo dal filo di taglio o usarlo lungo il bordo in movimento avanti o indietro. Questo ti salverà l’acquisto di nuovi panni da cucina e ti risparmierà anche frequenti visite al pronto soccorso.
Mai lasciare i coltelli immersi nel lavandino con acqua insaponata.
Il metallo del coltello non lo gradisce e potrebbe verificarsi una micro-corrosione che causerebbe piccole scheggiature sul filo di taglio.
Una volta pulito, sciacqua e asciuga utilizzando un canovaccio o un panno assorbente, allo stesso modo in cui hai usato il panno per il lavaggio, prestando particolare attenzione a mantenere le dita lontane dalla lama.
Usa il coltello solo per ciò per cui è progettato
Usa il coltello solo per tagliare il cibo! Non è un apriscatole, un cacciavite, un martello o un apri-conchiglie. Tutti questi articoli possono essere acquistati presso il negozio di ferramenta a un prezzo molto inferiore rispetto a quello del tuo coltello giapponese.
Non tentare di tagliare, battere o tritare prodotti congelati, ossa, semi duri, frutti con il nocciolo o qualsiasi altro ortaggio o frutta dura, poiché questo potrebbe causare la rottura o la scheggiatura della lama. Gli alimenti congelati devono essere completamente scongelati prima di essere tagliati.
Usa sempre una tavola di legno o plastica per affettare.
Riponi i coltelli in modo che le lame non si scontrino tra loro.
Non usare mai il filo della lama per raschiare il cibo dalla tua tavola di lavoro, gira sempre il coltello e usa la schiena (il bordo superiore) per questo, poiché in questo modo aumenterai notevolmente la durata dell’affilatura del tuo coltello.
Quando tagli, è importante utilizzare un movimento a “locomotiva”.
Muovi la lama in avanti o indietro, anziché spingerla semplicemente verso il basso. Spingendo la lama in avanti mentre affetti, piuttosto che premere dritto, sarà la lama a fare il lavoro, risparmiando la forza dei tuoi muscoli e mantenendo la lama in ottime condizioni. Questo movimento a fette ridurrà anche lo sforzo muscolare inutile e manterrà il coltello in ottima forma.
Non torcere o forzare la lama lateralmente.
Colpi uniformi e diritti manterranno il coltello in buone condizioni e ti aiuteranno a ottenere tagli perfetti.
Non piegare o flettere la lama.
Non usare affilatori a passaggio, elettrici o qualsiasi affilatore manuale.
Per la manutenzione periodica, è consigliato utilizzare una bacchetta di affilatura ceramica per riallineare il filo di taglio tra un affilatura professionale e l'altra.
Mai usare una bacchetta per affilare su un coltello giapponese.
A nostro parere, queste fanno più danni che benefici.
