White steel #1
White Steel No.1 is made by further refining White Steel No.2 and adding more Carbon. The extra Carbon allows it to achieve a slightly higher HRc. than White Steel No.2, but also makes it a bit more brittle. White No.1 is very popular with professional chefs who make traditional Japanese cuisine because it can be sharpened to an exceedingly fine edge, has very good edge retention and is easy to re-sharpen.
牛刀 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 240mm
牛刀 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 240mm
¥53,800
菜切 ステン白紙1号 磨き 緑漆柄 165mm
菜切 ステン白紙1号 磨き 緑漆柄 165mm
¥45,800
菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
¥45,800
菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
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¥49,800
牛刀 白一水本焼 鏡面 黒檀水牛柄 210mm
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¥338,000
Deba White steel #1 Walnut Handle 150mm
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¥67,680
Yanagiba Left Hand White steel #1 Buffalo Magnolia Handle 270mm
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¥93,240
Yanagiba White steel #1 Damascus Shitan Handle 330mm
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¥353,520
牛刀 白紙1号 槌目 クルミ柄 240mm
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¥55,800
売り切れ
Santoku White steel #1 Polished Oak Handle 165mm
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¥35,800
売り切れ
牛刀 AUS-10 槌目ダマスカス 水牛朴木柄 180mm
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¥35,800
売り切れ
菜切 ステン 白紙1号 槌目 焼漆柄 165mm
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¥33,800
売り切れ
Kiritsuke Deba White steel #1 Enju Handle 230mm
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¥118,000
売り切れ
Yanagiba White steel #1 Ebony Handle 300mm
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¥179,640
売り切れ
Takohiki White steel #1 Walnut Handle 300mm
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¥142,920
売り切れ
三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白青柄 165mm
4.7
三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白青柄 165mm
¥26,800
売り切れ
三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白ミックス柄 165mm
3.7
三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白ミックス柄 165mm
¥26,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 210mm
5.0
牛刀 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 210mm
¥42,800
売り切れ
ペティ ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 80mm
4.0
ペティ ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 80mm
¥21,800
売り切れ
ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 80mm
5.0
ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 80mm
¥21,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 紫漆柄 210mm
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¥42,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 240mm
5.0
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¥53,800
売り切れ
ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 135mm
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¥27,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
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¥42,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 180mm
5.0
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 180mm
¥41,800
売り切れ
三徳 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 165mm
4.8
三徳 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 165mm
¥35,800
売り切れ
ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 80mm
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¥21,800
売り切れ
Santoku White steel #1 Super Polished Buffalo Magnolia Handle 180mm
5.0
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¥128,000
売り切れ
三徳 ステン 白紙1号 槌目 焼漆柄 165mm
5.0
三徳 ステン 白紙1号 槌目 焼漆柄 165mm
¥29,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 180mm
5.0
牛刀 ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 180mm
¥41,800
売り切れ
菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
¥37,800
売り切れ
ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 135mm
5.0
ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 135mm
¥27,800
売り切れ
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