SKU: H352 ISBN: H352

Santoku VG-1 Damascus Western Handle 170mm

¥13,800

This Santoku VG-1 Damascus Western Handle 170mm is the perfect combination of sophistication and performance. Its blade is constructed from high-grade VG-1 Damascus steel, giving it exceptional durability and unparalleled sharpness. The handle provides a secure, comfortable grip, making it easy to control the knife for precise, effortless cuts. An exquisite piece, the Santoku is perfect for any kitchen setting.

“Santoku" means an all-purpose knife, including meat, fish, and vegetables. It is designed to have both features of Japanese Nakiri (vegetable knife) and Japanese Gyuto (meat knife). Being highly convenient and practical, it is most widely used in households. Recommended for those new to Japanese kitchen knives and novice cooks.

DESCRIZIONE

VG-1 Stainless Steel
VG-1 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) is quality Japanese High Carbon Stainless Steel that is popular for making cutlery. It has good corrosion resistance, edge retention and edge sharpness and is capable of achieving a relatively high Rockwell hardness.Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

INFORMAZIONI

Blade Material: VG-1 Stainless
Blade HRC: 59~60
Blade Finish: Damascus
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 170mm
Blade Thinckness: 1.8mm
Total Length: 292mm
Handle Length: 118mm
Weight: 120g
Handle: Western Handle
Origin: Seki City in Gifu prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

AVVISO

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

Awesome quality. I took a trip to Japan earlier this year and was able to visit the storefront, which definitely made me want to purchase a knife for my brother in-law who loves working in the kitchen. I got him this knife with his name engraved on it in Japanese as a Christmas gift. He couldn't stop talking about how beautifully made and well crafted the blade was. 🤍 Highly recommend this shop and I'm extremely grateful for those who take pride in not only the quality of these blades but, the sale and making sure that it arrived in a timely manner. Grateful for the quick replies and updates on my purchase as well!

Good knife

Grwat looking knife very sharp works great only thing is I’m a chef and was using it as my daily knife and the handle is a little lose now. Nothing major just thought it would hold up a little better. I only use it for veggies mainly now but still love it!

Really fantastic knife, I treated myself to this one as a utility, all-round, everyday - and have been really impressed with the edge, feel and weight!

FAQ

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Quando il mio ordine verrà spedito?

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