SKU: H392-1 ISBN: H392-1

Koyanagi blu Manico Super Kurouchi Buffalo in Ebano 150mm

¥32,800

La parola giapponese “Ko” significa “piccolo” o “corto” in inglese, e il Ko-yanagi è un piccolo Yanagi che viene comunemente utilizzato nelle zone costiere del Giappone per sfilettare e farcire piccoli pesci d'acqua salata, in particolare l'Aji (sugarello giapponese). Tuttavia, è altrettanto abile nel trattare piccoli pesci d'acqua dolce, come le trote.

DESCRIZIONE

Aogami No.1 steel is a pure steel with fewer impurities than normal steel, and has the characteristic of being able to produce a much stronger hardness than Aogami No.2 steel. It is the best choice for those who are in the main profession, as well as for those who are looking for better sharpness and longevity of the blade.Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

INFORMAZIONI

Blade Material: Aogami-Super
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: Kurouchi
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 150mm
Blade Thinckness: 2.4mm
Total Length: 295mm
Handle Length: 125mm
Weight: 99g
Handle: Buffalo Ebony Handle
Origin: Tosa City in Kochi prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

AVVISO

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

Koyanagi Aogami-Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 150mm

Hello everyone 🙏

I've got that one and I'm very glad having it. You should try to use it by yourself, then you would understand all things connected in that one knife.
Thanks for letting me know that.
Sincerely 🌞🙏

Great Knife! Quality Craftsmanship!

Sharp, Holds Edge well. I just cut 16 chinook salmon fillets into small portions 160 pieces total to smoke and it’s still sharp. This knife works good for cutting fish, steak, chicken etc. its shape is like a western utility knife. Buy the 1000 / 6000 stone to sharpen when needed and watch their video on sharpening it’s easy. I have 2 knives form musashi and plan on buying 2 more. Quality made product. Five Star all the way. Fast shipping. Happy customer! Hana Pa’a!

FAQ

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