SKU: H160-2 ISBN: H160-2

Sakimori Takohiki Acciaio Blu #2 Kasumi Buffalo Manico 270mm

¥79,800

Il Sakimaru Takohiki è una variante dello Yanagiba e del Takohiki, e viene utilizzato per scopi molto simili. I Sakimaru Takohiki sono facilmente riconoscibili dalle punte delle loro lame, che sembrano simili a quelle di una Katana. Le loro lame hanno una spina dorsale dritta simile al Takohiki, e un bordo leggermente curvo come lo Yanagiba, il che si traduce in un coltello che sembra in qualche modo una combinazione dei due.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.Traditional Kasumi polished finish. Kasumi roughly translated to “mist” or “cloud” and refers to the hazy appearance of the soft steel/iron cladding, in contrast to the fine polished cutting edge. This elegant finish is very common on traditional style Japanese blades.

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2
Blade HRC: 61~63
Blade Finish: Kasumi
Blade Type: Single-edged
Blade Length: 270mm
Blade Thinckness: 3.3mm
Total Length:
Handle Length:
Weight: 175g
Handle: Buffalo Magnolia Handle
Origin: Sakai City in Osaka Prefecture
Availability Sheath: No(Choosing the fit sheath)

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

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