SKU: H166 ISBN: H166

Kiritsuke SKD11 Nickel Buffalo Manico in Ebano 210mm

¥65,800

I coltelli "Kiritsuke" sono coltelli multiuso con punta tagliata in diagonale. I coltelli Kiritsuke sono una delle poche lame tradizionali giapponesi multiuso e possono essere usati come affettatrici o come coltello per verdure. Questi coltelli a forma di spada hanno un bordo più dritto e largo di uno yanagi per le verdure e una lama più lunga di uno usuba per affettare il pesce con facilità. E' necessario avere familiarità con i coltelli tradizionali giapponesi per utilizzare correttamente questo design unico in stile kiritsuke. Tradizionalmente, questi coltelli sono usati solo dagli chef come simbolo di status.

DESCRIZIONE

The central core material SKD11 (alloy tool steel) used for the blade edge is a performance steel that is incredibly rich in Carbon equal to the famed Yasuki Aogami, and is tempered to the Rockwell 62-64 for exceptional sharpness and edge holding and properties.

Originally SKD11 steel was created for cutting metal. Its suitability for knife edges' comes from its resistance to abrasion and its ability to hold a cutting edge.
Also its high content of Chromium greatly contributes to the blade's anti-corrosion. Damascus outer Pure-Nickel layers will never rust.
This 73 layered material produces a rust resistant blade that will maintain its beautiful pattern perfection over the years.The blade is a triple lamination that reproduces a traditional Damascus surface. The two Damascus outer layers are each made of 36 alternating forged layers of Pure-Nickel and SUS410 stainless steel polished to reveal a pattern that is as unique as a fingerprint.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

INFORMAZIONI

Blade Material: SKD11
Blade HRC: 62~64
Blade Finish: Nickel Damascus
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 210mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight: 200g
Handle: Buffalo Ebony Handle
Origin: Tosa City in Kochi prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

AVVISO

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

Amazing Kiritsuke

Great knife....razor sharp out of the box. Really well balanced. A real piece of art.

Amazing Kiritsuke

Great knife....razor sharp out of the box. Really well balanced. A real piece of art.

Had this knife for

Had this knife for a couple of months now, and it stays pretty sharp if you maintain it properly. Wasn't used to the knife at first, but it's very light in weight. Had issues with the sharpening, but workers there were super nice and helpful in helping me get the perfect degree. I use this knife solely on seafood items and this is the perfect knife for items like that!

Had this knife for

1 2 3

FAQ

Quanto costa la consegna?

Tutti gli ordini verranno spediti direttamente dal Giappone tramite Fedex, DHL or EMS all`indirizzo da te fornito. Giappone: Spedizione gratuita oltre ¥20,000 JPY Internationale: Spedizione gratuita oltre ¥30,000 JPY Il costo della spedizione verrà automaticamente calcolato alla pagina del pagamento. Corrieri: Posta Giappone, Fedex, DHL, EMS Giappone Posta: ¥1,000 JPY Fedex (Oltremare area): ¥3,000 JPY DHL (Oltremare area): ¥3,000 JPY EMS (Oltremare area): ¥2,800~¥3,000 JPY DHL (Oltremare apposite aree): ¥4,500~4,900JPY Fedex (Oltremare apposite aree) ¥4,700 JPY Il costo della consegna può variare per località remote come Australia, New Zealand e Canada.

Quando il mio ordine verrà spedito?

Il tempo di consegna può variare a seconda della destinazione. Di solito è compresa tra 2~14 giorni. Le consegne internazionali sono disponibili nella maggior parte dei paesi. Se NON possiamo consegnare nella tua area, ti contatteremo. Inoltre, ti manderemo una notifica di "Conferma Ordine" e una "Notifica di Consegna" dopo aver inoltrato il tuo ordine.

Qual`è la politica di reso?

Musashi online Store è situato in Giappone, dopo aver ricevuto l'ordine dal cliente attraverso il sito web, il prodotto verrà spedito dal Giappone. Non potremo accettare resi o cambi per motivi personali. Il prodotto verrà sottoposto ad una rigorosa ispezione di qualità prima della spedizione. Se riscontreremo che il prodotto è danneggiato, oppure non idoneo cambieremo il prodotto. Per favore contattaci entro 7 giorni

Non ho ancora ricevuto l`ordine

La consegna potrebbe subire ritardi a causa delle condizioni meteorologiche o delle condizioni stradali. Per favore fai riferimento al numero di traccia nella Notifica di Consegna spedita al momento della spedizione.

Quali sono i metodi di pagamento disponibili?

Discover, VISA, Master Card, American Express, Pay Pal. Il nostro sito web utilizza la tecnologia SSL, dove cripta le importanti informazioni personali dei clienti per assicurare che tutti i dati siano al sicuro.

Tariffe e IVA

Tariffe e IVA sono stabilite dalle autorità doganali del paese o regione dove la merce è stata acquistata e basata sull'azienda produttrice. La classificazione della merce determina il costo delle imposte. La somma che pagherai al momento dell'acquisto non include le tasse doganali e l`IVA, le tasse doganali potrebbero e non potrebbero essere riscosse è a discrezione delle autorità doganali locali. Se hai qualsiasi domanda per favore contatta direttamente le Autorità doganali del tuo paese.

Procedura di cancellazione e costo

Dopo aver inserito l'ordine, il sistema network ed il sistema bancario dedurrà la relativa spesa, che non verrà rimborsata dopo aver cancellato l'ordine. Dovrai contattarci prima che il tuo ordine verrà spedito. Verrà dedotta una somma per il processo di imballaggio. Il totale per la cancellazione dell'ordine è del 5%~15% prima che l'ordine venga spedito. (Eccetto per i preordini)

Riguardo ai pre-ordini

Iniziamo con il dirti che siamo grati per la tua fiducia e il tuo supporto. Riguardo ai pre-ordini la regola che ogni ordine non può essere cancellato dopo aver effettuato il pagamento perché i prodotti pre-ordinati sono generalmente pochi, in quanto vengono richiesti separatamente all'artigiano. Se dovessi per motivi personali cancellare l'ordine, verrà dedotta una somma del 30% come tariffa di cancellazione entro la data di scadenza del pre-ordine. Se la spedizione non è stata completata entro il periodo di pre-ordinazione, l'ordine potrà essere completamente cancellato senza essere trattenuta alcuna tariffa di cancellazione.