SKU: H474 ISBN: H474

Bunka SKD11 Nashiji Buffalo Ebony Handle 165mm

¥71,800

Bunka knives are one of the few multipurpose traditional Japanese blades, and can be used as a slicer or a vegetable knife. These sword shaped knives feature a straighter and wider edge than a Yanagi for vegetables, and a longer blade than an Usuba for slicing fish with ease. The user need to be more skilled with traditional Japanese knives in order to utilize this unique Bunka style design properly. Traditionally, these knives are used only by head chefs as a symbol of status.

DESCRIZIONE

The central core material SKD11 (alloy tool steel) used for the blade edge is a performance steel that is incredibly rich in Carbon equal to the famed Yasuki Aogami, and is tempered to the Rockwell 62-64 for exceptional sharpness and edge holding and properties.

Originally SKD11 steel was created for cutting metal. Its suitability for knife edges' comes from its resistance to abrasion and its ability to hold a cutting edge.The Japanese term “Nashiji” (English: Pear skin pattern) refers to the result of a technique that appears to leave the surface finish of a blade looking unfinished and rustic.

INFORMAZIONI

Blade Material: SKD11
Blade HRC: 62~64
Blade Finish: Nashiji
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 165mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Buffalo Ebony Handle
Origin: Echizen City in Fukui prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

AVVISO

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coretto coltello per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l`immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perchè potrebbe cambiare la struttura dell`acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall`acciaio causando la perdita dell`originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso e la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

FAQ

Quanto costa la consegna?

Tutti gli ordini verranno spediti direttamente dal Giappone tramite Fedex, DHL or EMS all`indirizzo da te fornito. Giappone: Spedizione gratuita oltre ¥20,000 JPY Internationale: Spedizione gratuita oltre ¥30,000 JPY Il costo della spedizione verrà automaticamente calcolato alla pagina del pagamento. Corrieri: Posta Giappone, Fedex, DHL, EMS Giappone Posta: ¥1,000 JPY Fedex (Oltremare area): ¥3,000 JPY DHL (Oltremare area): ¥3,000 JPY EMS (Oltremare area): ¥2,800~¥3,000 JPY DHL (Oltremare apposite aree): ¥4,500~4,900JPY Fedex (Oltremare apposite aree) ¥4,700 JPY Il costo della consegna può variare per aree remote come Australia, New Zealand e Canada.

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MIGLIOR PREZZO GARANTITO

We are Japanese local manufacturer, sell directly to consumers. Guarantee the best price and high grade knives.

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Not only is it the best Japanese knife, but we also try to improve our product's quality based on consumer feedback.

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We stand behind the quality of our knives and are committed to ensuring your satisfaction.

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