SKU: H188-5 ISBN: H188-5

Koyanagi Acciaio blu #2 motivo Nuvola-Sole Manico Kurouchi Chokin Buffalo in Ebano 135mm

¥55,800

La parola giapponese “Ko” significa “piccolo” o “corto” in inglese, e il Ko-yanagi è un piccolo Yanagi che viene comunemente utilizzato nelle zone costiere del Giappone per sfilettare e farcire piccoli pesci d'acqua salata, in particolare l'Aji (sugarello giapponese). Tuttavia, è altrettanto abile nel trattare piccoli pesci d'acqua dolce, come le trote.

DESCRIZIONE

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.The traditional style of Japanese carving has a long history of simplicity and inspiration. Although this technique (Chokin) is gradually disappearing into history, we hope to do our best to let more people feel its beauty.This is a limited edition of our kitchen knives in collaboration with the carver Asamura Takao, whose over 50 years of carving skills make each piece look so spiritual. Each design has been polished for months, even a year or more.

Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

INFORMAZIONI

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2
Blade HRC: 61~63
Blade Finish: Musashi-Chokin
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 135mm
Blade Thinckness: 2.2mm
Total Length: 270mm
Handle Length: 125mm
Weight: 95g
Handle: Buffalo Ebony Handle
Origin: Sakai City in Osaka Prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

AVVISO

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

FAQ

Quanto costa la consegna?

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Tariffe e IVA

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MIGLIOR PREZZO GARANTITO

Siamo produttori Giapponesi e vendiamo direttamente al cliente. Garantiamo il miglior prezzo ed un alta classe di coltelli.

SEMPRE CON IMPEGNO

Non si tratta solo dei migliori coltelli Giapponesi, ma cerchiamo di migliorare la qualità dei nostri prodotti attraverso l'opinione dei clienti.

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