White steel #1
White Steel No.1 is made by further refining White Steel No.2 and adding more Carbon. The extra Carbon allows it to achieve a slightly higher HRC. than White Steel No.2, but also makes it a bit more brittle. White No.1 is very popular with professional chefs who make traditional Japanese cuisine because it can be sharpened to an exceedingly fine edge, has very good edge retention and is easy to re-sharpen.
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 240mm
5.0
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 240mm
¥53,800
已售完
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 135mm
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 135mm
¥27,800
已售完
筋引 白紙1號鋼 霞 焼漆柄 240mm
筋引 白紙1號鋼 霞 焼漆柄 240mm
¥43,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
¥42,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 180mm
5.0
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 180mm
¥41,800
已售完
三徳 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 165mm
4.8
三徳 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 焼漆柄 165mm
¥46,800
已售完
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 80mm
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 80mm
¥21,800
已售完
三德 不鏽鋼表層 白紙1號鋼 槌目 焼漆柄 165mm
5.0
三德 不鏽鋼表層 白紙1號鋼 槌目 焼漆柄 165mm
¥29,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 拋光 水牛朴木柄 180mm
5.0
牛刀 白紙1號鋼 拋光 水牛朴木柄 180mm
¥41,800
已售完
筋引 白紙1號鋼 霞 水牛朴木柄 240mm
5.0
筋引 白紙1號鋼 霞 水牛朴木柄 240mm
¥59,800
已售完
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 墨漆柄 165mm
¥37,800
已售完
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 165mm
菜切 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 165mm
¥48,800
已售完
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 135mm
5.0
小刀 白紙1號鋼 不鏽鋼表面 拋光 水牛朴木柄 135mm
¥27,800
已售完
牛刀 白紙1號鋼 鏡面 月亮富士 水本燒 黑檀水牛柄 鞘 240mm
牛刀 白紙1號鋼 鏡面 月亮富士 水本燒 黑檀水牛柄 鞘 240mm
¥378,000
已售完
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