銀紙3號鋼

Sliver No.3 (Hitachi Metals Ltd.) 是一種非常細晶粒的不銹鋼，其邊緣鋒利度和邊緣保持力可與某些高碳鋼相媲美。 它甚至被用來製造日本傳統單斜刀的耐腐蝕版本。 它非常受專業人士和家庭廚師的歡迎，通常認為比 VG10 更容易打磨。