切付・文化[萬能]
切付刀主要在關東地區流行,是一種多功能刀具,可以用於多種用途,就像牛刀一樣。其中,常用於切菜、拉生魚片等。刀刃的形狀與牛刀幾乎相同,但脊椎是直的,刀尖是從脊椎到刀尖斜切的。通過傾斜切割,尖端比普通廚師刀更鋒利,可用於精細工作和使用切削刃挖空。
文化是和三德一樣的通用廚刀,曾經和三德一樣受歡迎,但近年來變得不那麼普遍了。文化刀刃較寬,適合切蔬菜,而三角形刀尖切魚和肉時,該區域特別有用。
切付 AUS-10 梨地 大馬士革 紫漆柄 210mm
切付 AUS-10 梨地 大馬士革 紫漆柄 210mm
¥39,800
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切付 AUS-10 梨地 大馬士革 紫漆柄 210mm
切付 AUS-10 梨地 大馬士革 紫漆柄 210mm
¥39,800
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文化 不鏽鋼表層 白紙2號鋼 黑打 水牛柚木柄 180mm
文化 不鏽鋼表層 白紙2號鋼 黑打 水牛柚木柄 180mm
¥89,800
文化 AUS-10 梨地 大馬士革 鏡面 白漆柄 170mm
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¥37,800
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文化 青紙2號 黑打 大馬士革 水牛柚木柄 165mm
文化 青紙2號 黑打 大馬士革 水牛柚木柄 165mm
¥41,800
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
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¥21,800
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小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
¥23,800
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切付 SLD粉末鋼 大馬士革 胡桃木柄 210mm
切付 SLD粉末鋼 大馬士革 胡桃木柄 210mm
¥65,800
文化 AUS-10 梨地 大馬士革 鏡面 海洋白混合柄 170mm
文化 AUS-10 梨地 大馬士革 鏡面 海洋白混合柄 170mm
¥31,800
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文化 AUS-10 梨地 大馬士革 藍白混合柄 170mm
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¥31,800
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文化 AUS-10 梨地 大馬士革 海藍柄 170mm
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¥31,800
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文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
¥47,800
三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
¥59,800
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三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 焼漆柄 210mm
三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 焼漆柄 210mm
¥59,800
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文化 銀紙三號鋼 拋光 焼漆柄 170mm
5.0
文化 銀紙三號鋼 拋光 焼漆柄 170mm
¥39,800
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文化 銀紙三號鋼 拋光 焼漆柄 170mm
5.0
文化 銀紙三號鋼 拋光 焼漆柄 170mm
¥37,800
Kiritsuke Silver Steel #3 Damascus Buffalo Teak Handle 210mm
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¥149,800
切付 青紙2號鋼 黒打 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
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¥118,800
Kiritsuke White steel #2 Kasumi Buffalo Teak Handle 210mm
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¥65,800
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文化 銀紙3號鋼 梨地 水牛柚木柄 170mm
5.0
文化 銀紙3號鋼 梨地 水牛柚木柄 170mm
¥63,800
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切付 VG-10 大馬士革 墨漆柄 210mm
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¥53,800
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文化 銀紙3號鋼 梨地 水牛柚木柄 180mm
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¥117,800
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文化 SLD波浪型鎳質大馬士革鋼 黒檀水牛柄 170mm
文化 SLD波浪型鎳質大馬士革鋼 黒檀水牛柄 170mm
¥57,800
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文化 SLD波浪型鎳質大馬士革鋼 黒石目漆柄 170mm
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¥57,800
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切付 青紙2號鋼 黑打 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
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¥63,800
文化 AUS-10 梨地 大馬士革 海藍柄 170mm
5.0
文化 AUS-10 梨地 大馬士革 海藍柄 170mm
¥31,800
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文化 AUS-10 梨地 大馬士革 海洋綠柄 170mm
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¥31,800
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切付 青紙2號鋼 黑打 大馬士革 210mm
切付 青紙2號鋼 黑打 大馬士革 210mm
¥93,800 開始銷售
切付柳刃 青紙2號鋼 黑打 雞翅水牛柄 300mm
切付柳刃 青紙2號鋼 黑打 雞翅水牛柄 300mm
¥91,800
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文化 銀紙三號鋼 拋光 焼漆柄 170mm
5.0
文化 銀紙三號鋼 拋光 焼漆柄 170mm
¥39,800
牛刀 SG-2 槌目 青玉淺藍柄 240mm
牛刀 SG-2 槌目 青玉淺藍柄 240mm
¥139,800
文化 SG-2 大馬士革 綠松石藍色手柄 170mm
文化 SG-2 大馬士革 綠松石藍色手柄 170mm
¥125,800
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