재고 관리 코드: H535 ISBN: H535

패링 화이트 스틸 #1 폴리싱 버팔로 목련 손잡이 80mm

¥21,800

패링 화이트 스틸 #1 나이프는 복잡한 주방 작업에 적합합니다. 매우 날카로운 칼날과 버팔로 매그놀리아 손잡이로 우아함과 기능성을 모두 갖춘 내구성이 뛰어난 도구입니다. 이 날카롭고 스타일리시한 칼을 사용해 쉽고 빠르게 작업을 완료하세요.
껍질 벗기는 칼은 매우 다재다능하며 전문 주방의 주축을 이루는 도구입니다. 많은 요리사가 과일과 채소를 껍질을 벗기거나 작은 조각으로 자르거나 기타 유사한 정밀한 작업을 할 때 사용합니다.

설명

화이트 스틸 1은 화이트 스틸 2를 더욱 정제하고 더 많은 카본을 첨가하여 만듭니다. 카본이 추가되어 화이트 스틸 2번보다 약간 더 높은 HRc.를 얻을 수 있지만 약간 더 부서지기 쉽습니다. White No.1은 매우 미세한 날로 연마할 수 있고, 날이 잘 유지되며 재연마가 쉽기 때문에 일본 전통 요리를 만드는 전문 요리사들에게 매우 인기가 있습니다.미가키(광택) 라인의 칼은 아름다운 모서리 형상이 특징이며 칼날 뒤쪽과 척추 부분이 매우 얇습니다. 절삭감이 뛰어나며 가볍고 손에 쥐었을 때 매우 민첩하고 편안한 느낌을 줍니다.

가장자리는 좋은 탄소강을 검사한 후 단조하고 스테인리스를 입힌 탄소강입니다. 측면은 스테인리스 스틸로 되어 있어 녹이 잘 슬지 않고 위생적입니다.

정보 안내

Blade Material: 화이트 스틸 #1/시로가미 No.1
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: 광택
Blade Type: 양날
Blade Length: 80mm
Blade Thinckness: 2.0mm
Total Length: 212mm
Handle Length: 113mm
Weight: 44g
Handle: 버팔로 목련 손잡이
Origin: 고치현 도사시
Availability Sheath: 아니오(Choosing the fit sheath)

공지사항

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

수공 단조

전통적인 단조 공정을 통해 철 소재의 분자가 미세하게 조정되어 숨쉬는 "살아있는 주방 칼"이 완성됩니다.

내구성

금형 제작을 위해 각 재료를 가열하고 단조하는 과정을 서너 번 반복하여 칼날의 형태를 빠르게 만들고, 강철에서 탄소가 방출되어 원래의 강도를 잃기 전에 내구성을 확보합니다.

날카로움

날은 최상의 날카로움을 얻는 데 가장 중요한 요소입니다. 타협 없는 날카로움을 만들어내기 위해 자체 칼날 공장에서 연마합니다.

손잡이

견고함과 고급스러움, 그립감이 좋고 장시간 사용해도 피로감을 주지 않는 모양을 최우선으로 고려했습니다.

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