재고 관리 코드: H154-1 ISBN: H154-1

나키리 AUS-10 미러 츠치메 다마스커스 야키 우루시 핸들 165mm

¥31,800

주로 칼날이 평평하고 직사각형이며 끝이 납작하고 등뼈가 두꺼운 채소에 사용합니다. 나파와 양배추를 조각으로 자르는 데 가장 적합합니다. 껍질을 벗기고, 자르고, 회전식으로 자르고, 면도하고, 가니쉬를 만드는 데도 적합합니다.

설명

AUS-10 강철은 좋은 품질의 칼을 만드는 데 사용되는 최고의 강철 중 하나입니다. 칼날 유지력, 인성, 경도, 내식성 및 내마모성이 우수하며, AUS-10 스테인리스 스틸로 만든 칼을 연마하는 것은 매우 쉽고 매우 완벽한 칼날을 얻을 수 있습니다. AUS-10A 강철의 연마는 쉽고 다양한 연마 재료를 통해 달성 할 수 있습니다.칼에는 수작업으로 단조한 흔적(칼날에 둥근 망치 자국)이 남아 있어 아름다운 마감을 선사하고 음식이 칼날에 달라붙는 것을 방지합니다.

다마스커스는 여러 층의 서로 다른 강철 재료로 만든 적층 강철 칼입니다. 칼날의 중앙은 날카로움을 위해 단단한 강철로 만들어졌으며 양쪽은 여러 개의 부드러운 강철 재질로 덮여 있습니다. 여러 개의 강철은 도금이나 접착제가 아닌 야금 방식으로 결합됩니다. 칼날이 단조될수록 잔물결이 더욱 복잡해지고 독특한 나뭇결 무늬가 더욱 아름다워집니다.

이 칼의 손잡이는 일본 전통의 이미지를 떠올리게 하는 팔각형 오크 나무 염료 일본 옻칠(우루시)을 사용했습니다.

우루시의 코팅막은 피부에 닿았을 때 마치 아기 피부에 닿는 듯한 따뜻한 친밀감을 선사합니다. 항균 및 소독 특성으로 탁월한 안정감을 제공합니다. 우루시는 완전히 천연 래커이며, 사용하면 화학적으로 개발 된 코팅 재료로는 재현 할 수없는 독특하고 깊이 세련된 광택과 질감을 개발합니다. 이는 자연스럽게 강한 애착과 존경심을 불러일으킵니다.

정보 안내

Blade Material: AUS-10 스테인레스
Blade HRC: 60~61
Blade Finish: 츠치메 다마스커스
Blade Type: 양날
Blade Length: 165mm
Blade Thinckness: 2mm
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: 야키 우루시 핸들
Origin: 기후현 세키시
Availability Sheath: 예(Choosing the fit sheath)

공지사항

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

수공 단조

전통적인 단조 공정을 통해 철 소재의 분자가 미세하게 조정되어 숨쉬는 "살아있는 주방 칼"이 완성됩니다.

내구성

금형 제작을 위해 각 재료를 가열하고 단조하는 과정을 서너 번 반복하여 칼날의 형태를 빠르게 만들고, 강철에서 탄소가 방출되어 원래의 강도를 잃기 전에 내구성을 확보합니다.

날카로움

날은 최상의 날카로움을 얻는 데 가장 중요한 요소입니다. 타협 없는 날카로움을 만들어내기 위해 자체 칼날 공장에서 연마합니다.

손잡이

견고함과 고급스러움, 그립감이 좋고 장시간 사용해도 피로감을 주지 않는 모양을 최우선으로 고려했습니다.

Amazing service and support!

Was in Tokyo for some days and got a tip from a friend to go buy my knife at Musashi. Was an amazing tip! The support and service of the people who worked there were great and I also had a German speaking seller, who could support me in my native language.
Great expierences and will always buy my knives there again
Who

Amazing

Beauitful knife, makes me feel like a samurai. Amazing finish and unique feel while cutting. Love it.

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