재고 관리 코드: H107-1 ISBN: H107-1

산토쿠 스테인리스 클래드 블루 슈퍼 쿠로우치 츠치메 서양식 손잡이 블랙 180mm

¥33,800

산토쿠 나이프는 정교한 정밀도와 대담한 디자인으로 제작되어 최고의 요리 경험을 선사합니다. 스테인리스 스틸로 단조된 아오가미 슈퍼 쿠로우치 츠치메 칼날이 특징인 이 칼은 소박한 서양식 손잡이가 장착되어 있어 차별화된 외관을 자랑합니다. 세심하게 균형 잡히고 날카로운 180mm 칼날은 완벽한 커팅 성능을 보장합니다. 완벽한 주방을 위한 고급스러운 슬라이스를 즐겨보세요.

“산토쿠"는 고기, 생선, 야채를 포함한 다용도 칼을 의미합니다. 일본 나키리(야채용 칼)와 일본 규토(고기용 칼)의 특징을 모두 갖도록 디자인되었습니다. 매우 편리하고 실용적이어서 가정에서 가장 널리 사용되고 있습니다. 일본 식칼을 처음 사용하시는 분이나 초보 요리사에게 추천합니다.

설명

Aogami-Super Carbon Steel | Blue Super Steel
Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the greatest Japanese Carbon Steels. In addition to containing more Carbon, Chromium and Tungsten than Blue Steel No.1, it also includes Molybdenum. It has very good edge sharpness and excellent edge retention, but is also capable of attaining high hardness without being brittle. Consequently, many knife enthusiasts rate Aogami Super as one of the very best High Carbon Steels in the world.Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

The knife bears visible impressions of the hand-forging process (round hammer dents on the blade), which gives it a beautiful finish and also prevents food from sticking to the blade.

정보 안내

Blade Material: Aogami-Super
Blade HRC: 60~63
Blade Finish: Kurouchi Tsuchime
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 180mm
Blade Thinckness: 2mm
Total Length:
Handle Length:
Weight: 190g
Handle: Western Handle
Origin: Tosa City in Kochi prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

공지사항

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

수공 단조

전통적인 단조 공정을 통해 철 소재의 분자가 미세하게 조정되어 숨쉬는 "살아있는 주방 칼"이 완성됩니다.

내구성

금형 제작을 위해 각 재료를 가열하고 단조하는 과정을 서너 번 반복하여 칼날의 형태를 빠르게 만들고, 강철에서 탄소가 방출되어 원래의 강도를 잃기 전에 내구성을 확보합니다.

날카로움

날은 최상의 날카로움을 얻는 데 가장 중요한 요소입니다. 타협 없는 날카로움을 만들어내기 위해 자체 칼날 공장에서 연마합니다.

손잡이

견고함과 고급스러움, 그립감이 좋고 장시간 사용해도 피로감을 주지 않는 모양을 최우선으로 고려했습니다.

Very nice knife

The knife is extremely sharp, looks beautiful and keeps it edge quite long. After one month of close to every-day-usage under less than ideal conditions it is still quite sharp and didn't develope any rust. For somebody who only used dull knifes before it is clearly a revelation and brings a lot of joy to cooking

Very nice knife

Santoku Stainless Clad Aogami-Super Kurouchi Tsuchime Western Handle Black 180mm

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