재고 관리 코드: H487-2 ISBN: H487-2

분카 블루 스틸 #1 쿠로우치 버팔로 흑단 핸들 180mm

¥47,800

고급 스틸과 버팔로 흑단 손잡이로 제작된 분카 블루 스틸 #1 쿠로우치 버팔로 흑단 손잡이 180mm를 소개합니다. 이 칼은 전문 요리사가 된 듯한 기분을 선사할 것입니다. 뛰어난 예리함으로 손쉽게 자르고, 썰고, 다질 수 있으며, 고급스러운 스타일과 우아한 디테일로 어떤 주방에도 잘 어울립니다. 무엇을 망설이고 계십니까? 오늘 주방을 업그레이드하세요!

분카 나이프는 몇 안 되는 다용도 일본 전통 칼 중 하나로, 슬라이서나 야채 칼로 사용할 수 있습니다. 이 칼 모양의 칼은 야나기보다 칼날이 곧고 넓어 야채를 썰기 좋고, 우스바보다 칼날이 길어 생선을 쉽게 썰 수 있는 것이 특징입니다. 이 독특한 문화 스타일의 디자인을 제대로 활용하려면 일본 전통 칼에 대한 숙련도가 높아야 합니다. 전통적으로 이 칼은 수석 셰프만이 지위의 상징으로 사용했습니다.

블루 스틸 1호는 블루 스틸 2호와 비슷하지만 카본과 텅스텐/울프람이 추가되어 날의 유지력과 강도가 훨씬 더 우수합니다. 이 강철은 아마도 고급 일본 전통 싱글 베벨 나이프에서 가장 흔히 볼 수 있을 것입니다.쿠로우치 마감, 칼날 윗면의 가공되지 않은(검은색) 부분은 이미 어두운 녹청이 생겨 칼날을 보호하고 전통적인 일본식 느낌을 줍니다.

Blade Material: 블루 스틸 #1/아오가미 1호
Blade HRC: 63~65
Blade Finish: 쿠로우치
Blade Type: 양날
Blade Length: 180mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: 버팔로 흑단 핸들
Origin: Saga Prefecture
Availability Sheath: 예(Choosing the fit sheath)

Please do not use the knife in a twisting motion.

Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.

Please note that the images are of the sample products. Colour, weight, pattern and size can differ as each product is handmade.

Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.

Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.

Please don't hesitate to contact us for further enquiries.

수공 단조

전통적인 단조 공정을 통해 철 소재의 분자가 미세하게 조정되어 숨쉬는 "살아있는 주방 칼"이 완성됩니다.

내구성

금형 제작을 위해 각 재료를 가열하고 단조하는 과정을 서너 번 반복하여 칼날의 형태를 빠르게 만들고, 강철에서 탄소가 방출되어 원래의 강도를 잃기 전에 내구성을 확보합니다.

날카로움

날은 최상의 날카로움을 얻는 데 가장 중요한 요소입니다. 타협 없는 날카로움을 만들어내기 위해 자체 칼날 공장에서 연마합니다.

손잡이

견고함과 고급스러움, 그립감이 좋고 장시간 사용해도 피로감을 주지 않는 모양을 최우선으로 고려했습니다.

Customer Reviews

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Oronzo Bellanova (Mannheim, DE)
Top !!

Mein erstes Messer von musashi und auf jeden Fall nicht das letzte!!
Super Qualität und sehr scharfe Klinge.
Man merkt sofort die gute Handarbeit was auch jeden Messer zum Einzelstück macht.
Freue mich auf die nächste Bestellung👍🏼

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