SKU: H418 ISBN: H418

Santoku Blue steel #2 Nashiji Stainless Clad Sumi Urushi Handle 165mm

¥35,800

This Santoku knife is perfect for finely slicing, dicing and mincing. Crafted with blue steel #2 Nashiji and a stainless clad dark blue handle, it's razor sharp and incredibly durable. It's 165mm blade is ideal for cutting through meat, fish and vegetables with ease and precision.

“Santoku" means an all-purpose knife, including meat, fish, and vegetables. It is designed to have both features of Japanese Nakiri (vegetable knife) and Japanese Gyuto (meat knife). Being highly convenient and practical, it is most widely used in households. Recommended for those new to Japanese kitchen knives and novice cooks.

DESCRIZIONE

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.The Japanese term “Nashiji” (English: Pear skin pattern) refers to the result of a technique that appears to leave the surface finish of a blade looking unfinished and rustic.

The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless. Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary.

INFORMAZIONI

Blade Material: Blue steel #2/Aogami No.2
Blade HRC: 61~63
Blade Finish: Nashiji
Blade Type: Double-edged
Blade Length: 165mm
Blade Thinckness:
Total Length:
Handle Length:
Weight:
Handle: Sumi Urushi Handle
Origin: Tsubame-Sanjo in Niigata prefecture
Availability Sheath: Yes(Choosing the fit sheath)

AVVISO

Per favore non ruotare il coltello. Per favore usa il coltello adatto per tagliare le ossa, per cibo congelato oppure prodotti duri. Per favore nota che l'immagine è prodotto campione. Il colore, il peso, modello e la taglia potrebbe risultare differente dato che ogni prodotto è fatto a mano. Per favore utilizza un tagliere in plastica morbido oppure in legno per proteggere il bordo della lama. Per favore non riscaldare o raffreddare rapidamente perché potrebbe cambiare la struttura dell'acciaio. Per favore non esitare a contattarci per qualsiasi richiesta.

FATTO A MANO

Con il tradizionale processo di forgiatura, la molecola del ferro sono definiti e messi a punto, principalmente per la definizione del "il coltello da cucina vivente" che respira.

DURABILITÀ

Il processo di riscaldamento e forgiatura di ogni materiale per fare lo stampo viene ripetuto tre o quattro volte per rapidamente dare forma alla lama e creare durabilità prima che il carbonio si rilascia dall'acciaio causando la perdita dell'originale robustezza.

AFFILARE

La lama è il fattore più importante per raggiungere il miglior risultato di affilatura.Viene lucidata nel nostro stabilimento di lame per produrre un'inflessibile affilatura.

MANICI

La più alta priorità è concentrata sulla solidità, un senso di lusso, la forma con una presa facile per non causare fatica anche dopo ore di utilizzo.

Beautiful knife. Incredibly fast shipping. 100% satisfied.

Worth the wait

Having liked the Nakiri and Petty so much in the same steel, I decided to get the Santoku as well. It was out of stock when I first looked so I asked for a notice when the knife came in. When it did, I ordered it right away. It did not disappoint. Arrives wicked sharp and keeps its edge. Beautiful to look at and to work with.

Beautiful Knife, Amazing Service

Quality of the knife is outstanding, with the most beautiful blade and blue wood handle. I got a carbon steel blade with a layer of stainless over top everywhere except the cutting edge, giving the sharpness of a carbon blade with the durability of SS. The staff was very knowledgeable and friendly, and treated to a cup of tea after our purchase. I had already purchased several knives but the great interaction with the staff and beauty of the knife convinced me to buy another.

FAQ

Quanto costa la consegna?

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